Hoy es el Día Nacional del Pisco y la mejor manera para celebrarlo es en CV Galería, junto a la novedosa coctelería de autor de 5 de nuestros restaurantes que tienen en base a este destilado, y que junto a sus increíbles terrazas climatizadas y gastronomía de excelencia, son el panorama perfecto para hacer un salud entre amigos. 

La fecha se festeja desde el 2009, año en el que se promulgó la ley que reconoció al destilado como Patrimonio Cultural del país. Esta bebida alcohólica no solo se produce en Chile, sino que también en Perú, y la principal diferencia radica en el tipo de uva: en el peruano se clasifica como puro, mientras que en el nacional por graduación alcohólica. 

Y también se distinguen por el proceso de producción, ya que el pisco chileno se destila dos veces para alcanzar el grado alcohólico deseado, a diferencia de Perú, que solo lo destila una vez. 

El embotellado también es uno de los factores importantes, porque en el país vecino no se permite envejecer este destilado, pero en Chile sí se puede hacer en barricas de roble. 

En esta nota te contamos sobre los 5 cócteles que debes probar en esta celebración, perfectos para hacer un salud y empinar el codo honrando el brebaje insigne nacional, como la excusa perfecta para compartir un trago en base a pisco con tus amigos y familia. 

Y como nos gusta tanto esta fecha, tenemos un CONCURSO en nuestro Instagram @cvgaleria_ donde sortearemos una invitación para dos personas para venir a cualquiera de nuestros restaurantes: La Dicha, Lolita Jones, Malva Loca, La Picantería y Prima) para celebrar este evento. 

La Rompiente  

Recién inaugurado en CV Galería, La Rompiente es el oyster bar más vivo de Santiago; donde rompe el mar y la rutina. 

No es solo un restaurante, es una experiencia que respira mar, frescura viva, momentos compartidos, ostras frescas, maridaje de autor y música suave. 

Desde ceviches vibrantes y tiraditos llenos de color, hasta pescados a la plancha, mariscos al grill y opciones de carnes premium, cada preparación está diseñada para resaltar los sabores naturales de los ingredientes. 

La Rompiente nos recomienda Rayo de Sol, perteneciente a su carta de coctelería de autor, creado en base a pisco Gobernador, jugo de mandarina, té de lavanda y jugo de limón. Una preparación fresca y exótica, perfecta para este otoño. 

Para visitar La Rompiente, reserva aquí. 

Lunes a sábado de 12:30 a 23:30 hrs. 

La Dicha 

La Dicha es un lugar que invita a una explosión de sabores, con una comida notable, una presentación de lujo y una carta extraordinaria, con el sello de Francesca Margozzini y Pablo Bagnara. 

Con platos coloridos y frescos, en un ambiente elegante y sofisticado, junto a una terraza llena de verdor, la selección de sus materias primas son la base de esta cocina que traerá fortuna y felicidad a sus comensales. Una invitación que alcanza la nota máxima.

Para este día, desde La Dicha nos recomiendan Abacaxi Sour, un cóctel fresco y diferente, que es uno de los favoritos de su carta y enamora desde el primer sorbo. En base a pisco añejo republicano, jugo de piña, limón sutil y menta. 

Para visitar La Dicha reserva aquí. 

Lunes a sábado de 12:30 a 00:00 hrs. | Domingo de 12:30 a 17:00 hrs.

Malva Loca 

Con una carta que mata todos los antojos y te invita a vivir una experiencia gastronómica y una coctelería fuera de serie, Malva Loca trae lo más íntimo de cada ingrediente, para gozar con cada bocado. 

Con un equipo de expertos, capitaneados por el chef Renzo Tissinetti, ganador de una estrella Michelin, Malva Loca es un lugar que alberga la creatividad, una cocina de excelencia y una coctelería lúdica, con toques de locura creativa. 

Para pecar en este día nos recomiendan su Sour Inusual, un cóctel elaborado en base a pisco republicano blanco, syrup, limón y lo más novedoso de todo; la magia de la transparencia. 

Para visitar Malva Loca reserva aquí. 

Lunes a miércoles de 12:30 a 00:30 hrs. | Jueves a sábado de 12:30 a 01:30 hrs. 

Lolita Jones 

Todo aquel que ha disfrutado de la apasionante escena gastronómica neoyorquina con toques latinos, se fascinará con la propuesta de Lolita Jones; un espacio gozador, creativo y espontáneo.

Ubicado junto a la espectacular barra de más de 30 metros de largo, el corazón de CV Galería, este lugar recrea un estilo mexicano, moderno y sofisticado, con una coctelería creativa y cool, junto a una gastronomía tipo street food actual, atrevida y sabrosona, con seductoras preparaciones en un ambiente de renovado espíritu azteca. 

Para hacer un brindis por el pisco chileno, Lolita Jones nos recomienda su Lolita Sour, tan clásico pero tan suyo a la vez. Con pisco añejado, la proporción precisa de ácido y dulce, temperatura ideal y un golpe de angostura para equilibrar todo. 

Para visitar Lolita Jones reserva aquí. 

Lunes y martes de 12:30 a 01:00 hrs. | Miércoles y jueves de 12:30 a 02:00 hrs | Viernes y sábado de 12:30 a 02:30 hrs. | Domingo de 12:30 a 17:00 hrs.

Prima 

El amor por la producción artesanal hace de este lugar una joya. Creado por el destacado chef Kurt Schmidt -premiado entre los 50 Best Latinoamérica-, en esta, su segunda locación, más jóven pero sin perder el espíritu que le dio vida, se mezcla el arte, la nobleza de sus materiales y es donde una gran barra hace de este espacio su centro. 

Su mixología de autor es seductora y se transforma en una gran experiencia, abriendo emociones en cada sorbo y cada aroma, y en donde las materias primas, hasta el hielo, es creado en el mismo lugar. 

Desde Prima nos recomiendan uno de sus cócteles clásicos del bar, que combina dos ingredientes emblemáticos de la cocina chilena. Deshuesado, preparado en base a pisco republicano, jugo de huesillo, licor de maracuyá Prima y limón.

Para visitar Prima reserva aquí.

Lunes a miércoles de 12:300 a 00:30 hrs | Jueves a sábado 13:00 a 01:30 hrs.