“Esta pandemia la estoy viviendo sola, lo que es medio ideal para mi trabajo: puedo pensar y organizarme en silencio y consagrar el día entero a mis programas de pintura, de lectura y los quehaceres de la casa, creo que para los pintores no es tan malo que nos obliguen a estar encerrados y solos, es más bien bueno. Además, está la exposición al final del túnel.
He escuchado mucha radio para conectarme con la realidad del país, eso, en realidad desde octubre de 2019.

Vivo en la península de Lacuy, en el norte de Chiloé, en el campo frente al mar; mis vecinos todos son autosuficientes; pescadores, recolectores, fabricantes de barcos, carpinteros, agricultores. Yo soy la pintora recién llegada y me he integrado de a poco, hacemos intercambios, o a veces derechamente regalos, siento mucho afecto donde vivo. Estos pejerreyes fueron uno de esos regalos. Los pejerreyes se pescan a partir de marzo, es muy lindo porque la faena es de noche, y se ven en el mar las linternas que alumbran las olas, es muy cinematográfico.”

Esta receta es una versión chilota de una sopa de pescado que probé en Irlanda, me encanta recordar ese viaje y sentir que estoy aquí y allá al mismo tiempo, Chiloé tiene una conexión especial con ese lugar.

Como estoy sola y me gusta comer las cosas recién preparadas las porciones son individuales, la idea es que no quede para repetirse o para la noche porque me lo puedo comer todo en una sentada. Recomiendo multiplicar por cantidad de comensales:

– 3 papas pequeñas
– Media cebolla chica
– Uno o medio diente de ajo
– 3 pejerreyes
– Perejil
– Crema
– Mantequilla
– Tomillo (si hay)
– Sal
– Pimienta
– Una ramita de perejil fresco
– Medio litro de caldo de verduras o de pescado que tengan congelado y si no hay, el clásico medio caldo de verduras de esos del super, pero no es lo ideal.

Saltear en mantequilla el ajo y la cebolla hasta que esté bien transparente y agregar las papas picadas en pedazos de unos 3 x 3 cm. Luego, agregar el tomillo y salpimentar.

Verter el caldo caliente y dejar hervir (unos diez minutos) hasta que se cocinen las papas. Cuando las papas están cocidas a punto, agregar los pejerreyes que tenemos enteros, limpios, sin el espinazo ni espinas y junto con eso un buen chorro de crema.

En 2 o 3 minutos ya está todo listo, es importante no dejarlo hervir mucho rato para que no se desarme el pescado. Servir con perejil fresco encima.

Ojalá que esté lloviendo. Más rica la van a encontrar.

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